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Innovazione nel Revenue Management per l’Ospitalità di Lusso

Informazioni cliente

  • Nome: Matteo Pierattini
  • Attività: Gourmet BB Villa Landucci e Villa La Monta
  • Località: Firenze e Chianti
  • In attività dal: 2019
  • Collaborazione con Full Price dal: 2020

Situazione iniziale

Gestione delle tariffe fisse basate su intuizioni, senza una strategia di revenue efficace, cercando di massimizzare le prenotazioni con incentivi limitati per le prenotazioni dirette e una parità tariffaria totale

Obiettivo

Rivoluzionare la gestione delle tariffe e massimizzare il fatturato attraverso strategie di revenue management avanzate.

Identità

Gourmet BB Villa Landucci e Villa La Monta, gemme dell’ospitalità situati rispettivamente nel cuore di Firenze e nelle idilliache colline del Chianti, rappresentano l’eccellenza dell’accoglienza di lusso italiana.

Fondati nel maggio 2019 da Matteo, queste strutture si sono distinte per l’unicità dell’esperienza offerta ai loro ospiti.

La collaborazione con Full Price, avviata nel gennaio 2020, segna l’inizio di un percorso di crescita e ottimizzazione nel delicato settore del revenue management.

Obiettivi

La sfida iniziale era superare un approccio alla tariffazione e vendita basato su intuizioni e metodi tradizionali, per abbracciare una strategia dinamica, capace di adattarsi alle fluttuazioni del mercato e alle esigenze specifiche della clientela di alto livello.

L’intento di Matteo era chiaro: elevare le performance economiche mantenendo l’eccellenza del servizio e l’esclusività dell’offerta.

Il processo

Confronto con la situazione precedente

Prima dell’intervento di Full Price, le tariffe venivano stabilite seguendo logiche stagionali e basandosi su una valutazione sommaria del mercato. Questo approccio limitava fortemente la capacità di adeguarsi in modo agile alle dinamiche di mercato, con risultati economici non ottimali.

Decisione e aspettative

La scelta di affidarsi a Full Price è stata guidata dalla fiducia trasmessa da Marco, percepite durante i primi incontri. La promessa di un approccio pratico, diretto e basato sull’esperienza concreta sul campo ha convinto Matteo a intraprendere questa collaborazione.

Implementazione e sfide

L’implementazione di Full Price si è svolta in un contesto inizialmente turbato dall’incertezza dovuta alla pandemia di Covid-19. Nonostante le difficoltà e le iniziali resistenze, compresa una memorabile divergenza di opinioni con Marco, il processo ha portato a una rapida e fruttuosa integrazione delle strategie di revenue management proposte.

Risultati e valutazione

Il lavoro di Full Price ha prodotto un incremento significativo degli indici di revenue, con una vendita di camere a prezzi superiori che hanno trovato piena accettazione nel mercato. Nonostante l’impossibilità di un confronto diretto con l’anno precedente a causa della pandemia, il 2022 ha mostrato un aumento del +32% di occupazione e del +58% di fatturato rispetto al 2019.

Feedback e futuro

La collaborazione con Full Price è valutata positivamente sotto ogni aspetto, dalla semplicità del rapporto all’efficacia delle soluzioni implementate. Matteo vede questa partnership come un elemento stabile e fondamentale per il futuro delle sue attività, con la prospettiva di estendere ulteriormente la collaborazione.

Conclusione

La partnership con Full Price ha rappresentato per Gourmet BB Villa Landucci e Villa La Monta una svolta strategica, consentendo di navigare con successo le complesse dinamiche del mercato dell’ospitalità di lusso. L’intervento ha permesso di affinare l’offerta, di rivolgersi a una clientela più affine ai valori e alla qualità delle strutture e di conseguire risultati economici notevolmente superiori. Matteo ha un sincero rammarico per non aver intrapreso questo cammino prima, evidenziando come la collaborazione con Full Price abbia aperto nuovi orizzonti di crescita e successo per le sue attività.

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